「雞翅不只可以用滷的,還能這樣搭配?」

「白飯剋星今天教你簡單好上手!」 簡單哥最近迷上了金沙料理啊! 做過了好多道教學啊!

金沙中卷、金沙豆腐、金沙秋葵、金沙玉米筍 把半煎炸到表面金黃酥脆的料理 裹上鹹香外衣!

那滋味簡直令人欲罷不能~ 現在趕進再來學一道迷人的「金沙雞翅」吧!

(今日份量:4人份)

🥣需要準備的材料🥣

👉雞翅 360克

👉醬油 1小匙

👉鹽巴 1(¼小匙)

👉白胡椒 1(¼小匙)

👉蔥花 5克

👉米酒 1小匙

👉地瓜粉 55克

👉鹹蛋黃(熟) 45克


🥣備料🥣

①雞翅切開並劃刀

②雞翅醃入鹽巴、白胡椒、米酒、醬油抓勻

③加入地瓜粉攪拌均勻

④將鹹蛋黃壓碎

作法

步驟一

熱鍋下油,下雞翅小火半煎炸至金黃全熟瀝起

步驟二

原鍋下鹹蛋黃,補些油炒至起泡

步驟三

加入雞翅、蔥花拌勻即可

完成!

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往下看更多精彩內容:唰嘴的好滋味!「蠔油雞翅」入味後更滑嫩的雞肉,激盪出食物的鮮甜!讓人真的停不下!

「醃入雞翅完美的調配?」

「煨煮收汁後讓雞翅更加入味!」

今天教的這道呢,

是非常簡單又輕鬆的料理,

簡單幾步驟就香香出鍋,

就是我們的蠔油雞翅,

蠔油的加入會提升醬汁的鮮甜度,

吸睛度是百分百啊,也非常的誘人,

一上桌馬上搶光光!

如果還有喜歡什麼「雞翅料理」,也歡迎留言給簡單哥喔

🌈醃製食材更鮮美!🌈

蠔油是醃製食材的好調味料,蠔油的鮮味滲透食材內部,它可以增加菜餚的口感與質感。

在烹飪肉類或者內臟時,用蠔油醃製後,可以去除內臟的腥味,令其更加鮮美,增加味道的層次感。

(今日份量:5人份)

🥣需要準備的材料🥣

👉雞翅 500克

👉醬油 1大匙

👉蠔油 4大匙

👉辣椒 10克

👉蒜頭 20克

👉香菜 6克

👉胡椒 1(1/8小匙)  

👉鹽巴 1(1/8小匙) 

👉薑 15克

👉水 150毫升

⚠️簡單哥小提醒⚠️

1大匙 = 1湯匙 = 15ml

1小匙 = 1茶匙 = 5ml


作法

簡單哥小前置:雞翅需要劃刀

步驟一

雞翅加入鹽巴、胡椒拌均勻

步驟二

熱鍋下油,將雞翅煎至兩面金黃

步驟三

加入薑、蒜、香菜梗炒香,下醬油、蠔油拌炒

步驟四

加入水煨煮至收汁,加入香菜、辣椒拌炒

完成!

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