從小簡單哥就很喜歡
「豆腐燴白菜」這道家常料理 也是常出現在我們家飯桌上的一道菜
非常經典、原汁原味
豆腐白菜一口吃
再搖一勺湯汁淋飯上
簡直就是巨好吃！
我等不及了，你們看了就知道！
（今日份量： 4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞蛋豆腐 1盒
👉白菜 250克
👉醬油 1.5大匙
👉蠔油 2大匙
👉鹽巴 1(⅛小匙)
👉胡椒 1(⅛小匙)
👉蒜頭 25克
👉辣椒 10克
👉蔥花 15克
👉蛋 2顆
👉蝦米 15克
👉水 300毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣備料🥣
①蒜頭切去蒂頭，拍扁後切成碎狀備用
②蔥段切成蔥花備用
③辣椒切圈備用
④將白菜去梗，切段備用
⑤將豆腐切成片狀
⑥將雞蛋打散
作法
步驟一
熱鍋下油，下豆腐、蛋，兩面煎至金黃瀝起備用
步驟二
原鍋下油，下蔥白、蒜、蝦米炒香
步驟三
炒香後下白菜、醬油、蠔油、水、鹽巴、白胡椒調味
步驟四
再將雞蛋豆腐下鍋燉煮
步驟五
滾後轉小火再繼續滾7分鐘
步驟六
最後撒上辣椒、蔥綠點綴，即可起鍋
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：滷香中的回憶「古早味白菜滷」好吃的秘密就在這！端上桌後讓大小孩都為之瘋狂！
這道是到處都吃得到的台灣道地小吃！
不論是米其林的中式餐廳
還是路邊的小攤販
都一定看得到這道菜
他就是白菜滷啦！！
簡單哥今天還特別加了一樣東西
讓白菜滷的味道變得更豐富！更好吃！
那就是我們的蛋酥～～
一起來學這道「古早味白菜滷」吧！
🍴需要準備的食材🍴
👉大白菜 300克
👉全蛋 2顆
👉炸豬皮 50克
👉蝦米 3克
👉油蔥酥 3克
👉蒜碎 5克
👉五花肉 40克
👉乾香菇 5克(將泡香菇的水留著備用)
👉香菜 5克
🍴要準備的調味料🍴
👉太白粉水 適量
👉蠔油 30克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
做法
步驟一
熱鍋熱油炒香蛋酥撈出備用
步驟二
將香估、蝦仁放入鍋中炒香後放入五花肉轉大火逼出些豬油再加入蒜頭
放入五花肉轉大火逼出些豬油
放入蒜頭拌炒
步驟三
加入大白菜稍微翻炒後倒入少許香菇水、豬皮，蓋鍋燜煮至軟
倒入少許香菇水
倒入豬皮
步驟四
可開鍋蓋加入少許水轉大火繼續悶軟後
步驟五
加入調味醬油、胡椒、勾芡
步驟六
準備一個砂鍋加熱，倒入作法三蓋鍋燜煮一下
步驟七
撒上蛋酥、油蔥酥、香菜即可完成！
完成！
沒胃口白菜滷配飯超過癮，天冷吃白菜滷更是享受！
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