「要怎麼熬煮出鮮甜濃郁的魚湯？」
「加入蛤蠣讓整道料理錦上添花！」
咻咻咻～天氣冷颼颼
好想喝喝熱湯啊！
大家都知道吃蒜頭對身體很好
那你們知道蒜頭還能暖身嗎！
今天簡單哥要搭配鮮鱸魚做這一道
讓你們冷天也不會手腳冰冷的「蒜頭鮮魚湯」！
如果還有喜歡什麼「鮮魚料理」，也歡迎下方留言給簡單哥喔！
🌈鱸魚小知識🌈 鱸魚不僅刺少肉質鮮美，甚至連魚骨都有較高的營養價值哦！
而魚骨不只能拿來熬湯，若整尾魚下鍋一起煮，魚骨、魚皮、魚頭裡，
富含的膠原蛋白、DHA、礦物質等營養成分，也能完整釋放到高湯裡喔！
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉鱸魚 1尾
👉蛤蠣 250克
👉蛋白 半顆
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉米酒 3大匙
👉蒜粒 30克
👉蒜泥 10克
👉蔥花 10克
👉嫩薑絲 20克
👉水 1600毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
🌟簡單哥小前置🌟
需要先取魚菲力，保留魚骨頭、魚頭製作白湯時使用
(1)背鰭上方切開
(2)沿著骨頭做分離
(3)尾巴處切斷
(4)沿著魚骨頭上方切過去使魚肉分離
(5)將魚骨剃乾淨
(6)將魚肉切成長方形條狀
(7)再將剃起來的魚骨剁一段一段
步驟一
魚肉用鹽、白胡椒、蒜泥、米酒、蛋白抓均勻
步驟二
下油熱鍋，將魚骨頭、魚頭用大火煎至金黃色
步驟三
加入米酒、水、蒜頭、薑滾15分鐘，瀝起備用
可適時補水
瀝起備用
步驟四
魚湯滾後，加剛備起的蒜頭、蛤蠣、魚肉煮滾
步驟五
浮沫撈掉後加入鹽巴、白胡椒、蒜泥調味
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單