「蛋先別急著打散！」
「又酸又甜的下飯調味！」
一道超級家常的美食，
不管是在家裡或是在自助餐店等等
都會看到的一道料理
那就是我們的「番茄炒蛋」
酸甜酸甜的滋味
是一個超級下飯的菜啊～
⛱簡單哥小知識⛱
番茄是蔬菜還是水果？
其實我們是依它的體型去判斷的喔！
牛番茄：它的體型較大，果形豐圓、果色鮮紅！
是屬於蔬菜的一種！
聖女番茄：它的體型較小、呈橢圓形！皮薄肉質細膩，
是屬於水果的一種唷！
擷取自：健康2.0
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
番茄 200克
蛋 5顆
白醋 80毫升
醬油 1小匙
糖 40克
鹽巴 1(1/8小匙)
胡椒 1(1/8小匙)
蔥 60克
蒜頭 20克
番茄醬 4大匙
太白粉水 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
將蛋打至碗中，熱鍋下油，將蛋煎至三分熟後起鍋靜置
步驟二
原鍋下油，加入番茄、蔥、蒜炒香
步驟三
加入醬油、鹽巴、白胡椒、醋
步驟四
醋稍微揮發後，加入糖、番茄醬進行縮汁
步驟五
加入太白粉水勾芡後，加入蛋、蔥拌炒
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：宵夜必備「番茄雞蛋麵」營養滿分 番茄香與蛋香結合真的無比合襯！飢餓吃一碗暖胃又暖心！
「蛋除了直接淋在湯裡竟然還有這種做法？！」
「番茄雞蛋麵」不但可以當宵夜、也是平常想簡單吃的必煮料理！
給小孩家人吃健康又營養，
一個人也能輕鬆料理！
這集還有教大家蛋的另一種小撇步！
趕快點進來看吧💖
（今日份量：1-2人份）
🥣準備的材料🥣
👉雞蛋 兩顆
👉番茄(去皮) 180克
👉番茄醬 2.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉醬油 1小匙
👉關廟麵 2球
👉水 250克
👉太白粉 1大匙
👉蒜頭 20克
👉蔥 15克
👉糖 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
將太白粉、醬油、番茄醬、糖、鹽巴、白胡椒、水攪勻
步驟二
將蛋打散加入熱油鍋後，快速攪拌至金黃的蛋酥備用
步驟三
蒜頭炒香，加入番茄炒出皺褶後加入步驟1醬汁
步驟四
加入蛋液稍微攪拌至成形即可
步驟五
滾水加鹽後，加入白麵煮熟撈起備用
步驟六
最後將醬汁淋到麵上放上蔥、蛋酥即可美味完成！
完成!
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