「蛋太多用不完怎麼辦？」
「簡單！快速！方便！」
今天集合了超受歡迎的蛋料理
不管是中式、日式...
還是簡單哥今天一次教會你！
🥚【茶葉蛋】
（今日份量：8-10顆）
🥣需要準備的材料🥣
👉蛋 8-10顆
👉紅茶包 3包
👉醬油 60克
👉冰糖 10克
👉八角 一顆
👉肉桂 4條
👉乾辣椒 適量
👉水 750克
作法
步驟一
將蛋戳洞後冷水下鍋，水滾後燜6分鐘起鍋
步驟二
將蛋撈起後放入冰水降溫
步驟三
水滾後加入冰糖、醬油、乾辣椒、肉桂、八角、茶包
步驟四
將煮好的蛋稍微敲破後，再用圖釘戳一下
步驟五
醬汁滾了之後加入蛋，小火滾煮2小時，並可適時補水，保持淹過的量
步驟六
大火再滾一下後關火泡1小時即可完成
完成！
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🥚【五香啤酒蛋】
（今日份量：10顆）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞蛋 10顆
👉蒜碎 10克
👉辣椒碎 10克
👉蔥花 25克
👉冰糖 30克
👉醬油 4小匙
👉蠔油 4小匙
👉啤酒 1罐
👉五香粉 適量
作法
步驟一
冷水加鹽巴、雞蛋開火煮滾
起鍋泡冰水畫刀。
步驟二
熱鍋下油煎香雞蛋，煎至表皮金黃色
步驟三
加入冰糖炒至融化
步驟四
加入蔥白、蒜末、辣椒炒香
步驟五
加入醬油、蠔油、五香粉、啤酒
步驟六
開大火煨煮至收汁即可
完成！
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🥚【溏心蛋】
（今日份量：10顆）
🥣需要準備的材料🥣
👉蛋 10顆
👉糖 2大匙
👉水 4大匙
👉醬油 4大匙
👉味醂 2.5大匙
👉米酒 5小匙
作法
步驟一
先將蛋尖朝下，用圖釘在上面敲出一個洞
步驟二
水滾後加入少許的鹽巴後將蛋下去
步驟三
下蛋之後煮6分鐘，稍微翻攪
步驟四
撈起後在冰塊水裡冰鎮5分鐘
步驟五
將水、醬油、米酒、味醂、糖全部攪拌均勻
步驟六
蛋先敲碎後放回水中，依序剝殼放入醬中醃製1天
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單