「紅燒肉還能怎麼配？」
「紅燒肉怎麼樣能更入味呢？」
前陣子簡單哥去逛菜市場
看到新鮮的筍子，想到筍子跟五花肉很配
於是簡哥就買了很多筍子回家
試做了好幾種筍子料理
還讓簡單哥發現
加了「這個元素」特別好吃對味！
趕緊來讓我們揭曉吧！
🌈簡單哥小知識：如何挑選竹筍呢？
挑竹筍的時候看尖端若是偏綠，代表曬到太陽，吃起來苦苦的。
如果是偏白，通常是比較新鮮，偏黃可能是放了比較久唷！建議選有帶土的竹筍
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 850克
👉高山筍 300克
👉蒜頭 15克
👉辣椒 10克
👉薑 30克
👉冰糖 50克
👉蔭鳳梨 60克
👉胡椒 適量
👉醬油 4大匙
👉醬油膏 2大匙
👉蒜苗 70克
👉米酒 2大匙
👉水 1000毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
將三層肉下鍋煸出油
步驟二
將筍子下鍋一起翻炒
步驟三
加入糖，炒至三層肉上色
步驟四
加入爆香料，蒜苗、蒜頭、辣椒、薑一起翻炒
步驟五
加入米酒、醬油、醬油膏
步驟六
加入蔭鳳梨、白胡椒、1700c.c的水
步驟七
煮滾後，轉小火煨煮25-30分鐘
步驟八
轉大火，進行縮汁約7-8分鐘
步驟九
關火，上蓋燜約10分鐘，讓紅燒肉更入味
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：飄香千里「古早味滷肉飯」膠質滿點一口一口都是肉香香到讓人扒三碗公都停不了！
滷肉很難做？
滷肉怎麼做才Q彈？
今天簡單哥就來教你們這一道
Q彈美味的【古早味滷肉飯】
（今日份量：2人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉三層肉 (300克)
👉紅蔥頭 (25克)
👉蒜頭 (20克)
👉醬油 (40克)
👉蠔油 (15克)
👉冰糖 (30克)
👉香菇 (10克)
👉米酒 (30克)
👉胡椒 (適量)
👉滷包 (1包)
👉蔥花 (30克)
🍴裝飾品🍴
👉糖心蛋 (1顆)
作法
步驟一
熱水中加入米酒、薑燙三層肉15分鐘再冰鎮起來
步驟二
下油後加入三層肉炒至金黃色
步驟三
炒至金黃色後加入冰糖上色
步驟四
加入紅蔥頭、蔥、蒜炒香再把香菇放進去拌炒
步驟五
將米酒、醬油、蠔油加進去拌炒後加入香菇水跟水
步驟六
把滷包、胡椒粉放進去拌一下後用小火慢燉
步驟七
慢燉20分鐘後把滷包取出便完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單