「杏鮑菇出水讓粉更能黏著在上面」
「搶酥更酥脆！大火把油逼出來！」
大家一定很喜歡吃酥炸菇
尤其是杏鮑菇也是首選之一
今天簡單哥加上「金沙」拿去炒
變成了一道超下飯的家常料理
有些小眉角你學起來了沒？
沒有生菇味的菇就是美味！
（今日份量：4 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉鹹蛋 2顆
👉杏鮑菇 270克
👉樹薯粉 35克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蒜頭 25克
👉辣椒 10克
👉蔥花 15克
👉水 30毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
杏鮑菇加入鹽巴拌勻後靜置
步驟二
出水後加入樹薯粉拌勻
步驟三
熱鍋熱油，油炸杏鮑菇至金黃後搶酥
步驟四
熱鍋下油，加入蔥、蒜、鹹蛋黃
步驟五
炒至起泡後加入鹹蛋白、杏鮑菇、水
步驟六
加入白胡椒、蔥、辣椒拌勻
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：餐廳熱門料理「金沙豆腐」鹹香口感好下飯！ 簡單在家快速做出好滋味！
「豆腐要怎麼變成好料理！」
「怎麼做出一道開胃的料理！」
簡單食材變出不平凡的料理
一口咬下，滿滿的鹹香
外酥內嫩的豆腐
完美的雙重感受
簡單不失美味的料理！你絕對不能錯過
（今日份量：4-5人份）
🥣準備的材料🥣
👉雞蛋豆腐 兩盒
👉鹹蛋 2顆
👉甜豆 60克
👉醬油 1小匙
👉蔥 30克
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉胡椒 適量
👉糖 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
下豆腐炸，定型後推動豆腐，炸好後撈起瀝油
步驟二
下甜豆炒香後下蒜頭、蔥炒香
步驟三
下油把鹹蛋黃炒至起泡後下蛋白一起拌炒
步驟四
炒香後下豆腐拌炒後下醬油、糖、白胡椒
步驟五
最後加上辣椒、蔥拌炒均勻即美味完成
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單