之前簡單哥教過的酸菜白肉鍋
很多人私訊想學酸菜魚
阿現在這天氣其實要吃酸菜魚也非常適合
酸酸滑順的口感增添肉的香氣
一口一口真的超爽
（今日份量：3-4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉草魚 500克
👉酸菜 200克
👉乾辣椒 6克
👉蔥 30克
👉薑 15克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉花椒 1小匙
👉白醋 2大匙
👉蛋白 1顆
👉玉米粉 2小匙
👉水 1000毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
用蛋白、白胡椒、鹽巴抓勻後加入玉米粉(或太白粉)醃製草魚
步驟二
買回來的酸菜先沖洗一遍後，進行川燙
步驟三
下鍋煎魚骨頭，並加入蔥、薑爆香
步驟四
將酸菜到回鍋中，並加入1000c.c的水沸煮後倒入砂鍋
步驟五
用酸菜魚的湯汁涮熟魚片後把魚片撈起放入砂鍋
步驟六
在剩下的沸騰的湯汁裡加入白醋後倒入砂鍋內
步驟七
放上乾辣椒、花椒粒、蔥
步驟八
起一小鍋倒入油，稍微讓油熱了再淋入酸菜魚上增香味
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：國民開胃美食「酸辣湯」一鍋到底快速完成！酸酸辣辣的口感讓人回味無窮，每口都吃得到滿滿的料真的無限滿足阿！
看到這個滿滿的一大堆的材料
這個真的是遍佈全台各地
乃至小吃店高至餐廳
都有這道料理
其實呢，不要看準備這麼多材料
這道料理啊，真的是滿簡單的
你準備好材料了之後，簡單哥可以用很簡單
一鍋到底的方式，
來教你做這一道許多人都會喜歡的「酸辣湯」！
🍴需要準備的材料🍴
👉豬血 200g
👉紅蘿蔔 1根
👉蛋 2顆
👉筍子 40g
👉豆腐 1盒
👉金針菇 1包
👉黑木耳 150g
👉蔥花 20g
👉里肌肉 150g
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
👉醬油 30g
👉烏醋 30g
👉太白粉水 適量
👉糖 10g
👉辣豆瓣 35g
👉辣油 10g
👉香菜 15g
作法
步驟一
里肌肉絲加入太白粉水、鹽、胡椒醃製。
步驟二
熱砂鍋加油放入里肌肉絲炒香。
步驟三
加入紅蘿蔔絲、木耳續炒。
步驟四
加入豆瓣醬炒出顏色。
步驟五
加入約1200c.c左右的水蓋鍋蓋燉煮。
步驟六
煮滾後放入筍絲、金針菇、豬血、豆腐繼續蓋著蓋子燉煮。
步驟七
加入鹽、糖、胡椒調味。
步驟八
可試味道，不夠鹹可加點鹽，再加入太白粉水勾芡。
步驟九
將蛋打成蛋花加入湯內。
步驟十
加入辣油、醋提味。
完成！
一鍋到底快速完成！酸酸辣辣的口感讓人回味無窮，飽足感也很夠呢！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單