「好想吃港點的蘿蔔糕怎麼辦？」
「外面的蘿蔔糕餡料不夠？」
「老闆！一份蛋餅！兩份蘿蔔糕！一杯大冰紅！」
學生時期的我最長這要點
這也是簡單哥覺得
蘿蔔糕是中式早點的靈魂菜色啊！
不論是拿去清蒸、香煎、還是和XO醬拌炒
絕對可以勾起你的食慾啊！太香啦！
但外面的蘿蔔糕實在無法滿足簡單哥
料太少啦！所以簡單哥決定
今天就要來教大家！
做出讓你吃到滿嘴鮮料的【蘿蔔糕】！
（今日份量：3-4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉白蘿蔔 600克
👉香菇 13克
👉東蝦 35克
👉在來米粉 230克
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
👉糖 1小匙
👉熱水 450毫升
👉蘿蔔水 230毫升
👉太白粉 25克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
將蘿蔔刨成絲，並擠約230公克的蘿蔔絲水
步驟二
倒入在來米粉、太白粉、蘿蔔絲水，拌勻後並備用
步驟三
炒出香菇和東蝦的香氣後，再倒入麵糊中
步驟四
翻炒蘿蔔絲並加入鹽、糖、糊椒、水煮滾，倒入麵糊中
加入水後水煮滾
倒入麵糊中
步驟五
將拌勻的蘿蔔糕麵糊，倒入鍋中翻拌至稍微凝固
步驟六
將蘿蔔糕麵糊倒入容器中鋪平蓋上油紙
步驟七
起一鍋加水待滾後放入蘿蔔糕，蓋鍋蓋蒸煮50分鐘(途中水若不夠可再加水)
步驟八
將蒸熟的蘿蔔糕放入冰箱冷卻
步驟九
將蘿蔔糕切片，再下鍋油煎即可享用
再下鍋油煎即可享用
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：蔥味滿滿！「自製蔥油餅」外酥內暖呼呼保證零失敗 早餐點心都非常合適！自己動手最最健康！
「麵團最好吃的完美時機！」
「蔥油餅要鬆軟一定要這樣！」
不論何時何地吃都超美味！
早餐店及宵夜都有它的蹤跡
今天自己動手做這道古早味料理
一直拿著吃完全停不下來啊！
（今日份量：3大片）
🥣需要準備的材料🥣
※ 麵團中筋麵粉 500克
溫水 350克
鹽巴 適量
※蔥油餅
蔥花 80克
鹽巴 適量
油 適量
豬油 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
倒入中筋麵粉、溫水、鹽巴，攪拌至表面光滑
步驟二
使用濕抹布蓋著醒麵團20分鐘
步驟三
抹一點油到桌上避免分割麵團時黏桌子
取一個麵糰後將剩下的用濕抹布蓋著
步驟四
桿平麵團後抹上沙拉油、鹽巴抹均勻
步驟五
加入蔥花、捲好避免蔥花掉出來
步驟六
捲好的麵團壓平後拿去煎
步驟七
一面煎至金黃色後翻面後上蓋煎至金黃色
步驟八
兩面金黃後摔一下蔥油餅讓它更蓬鬆
步驟九
摔完後加油煎至酥脆即美味完成
完成!
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