這道超級古早味！
也是很多阿公阿嬤的拿手菜，
相信是很多人小時候的回憶啦！
今天就來教大家如何做出
香氣撲鼻、肉質軟嫩又不死鹹的【梅干扣肉】！
（今日份量：4人份）
🍖『梅干扣肉』需要準備的材料🍖
👉梅干菜 95克
👉五花肉 500克
👉醬油 4T
👉紹興 0.6T
👉糖 20克
👉水 1.6杯
👉胡椒 適量
👉甘草 3片
👉八角 1個
👉蒜頭 20克
👉薑 10克
👉香菜 1-3支
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
加入醬油、紹興酒攪拌均勻
步驟二
三層肉冷水下去滾水起來，計時25分鐘
步驟三
用叉子在三層肉的皮上戳洞，再沾滿醬汁
步驟四
熱鍋熱油，三層肉皮面朝下煎至微焦後放入冰箱
步驟五
將梅干菜炒香後加入薑、蒜、糖、甘草、八角拌炒均勻
步驟六
加入白胡椒、醬油、水拌炒均勻後縮汁
步驟七
將三層肉切片後淋上醬汁、倒入梅干
步驟八
電鍋倒入3杯水將梅干扣肉放進電鍋蒸好後再燜25分鐘即可完成
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單