「酸酸的湯頭就令人口水直流！」
「白肉沾上蒜蓉醬汁完美搭配！」
這道料理是簡單哥大家庭裡面七月份投稿的前三名！
先跟大家說聲抱歉現在才出，
因為實在有太多眉角要解決以及簡化的，
不過簡單哥嘗試了好久終於做出令我自己滿意的湯頭！
一不小心就扒了好幾碗飯，
跟著團隊一起圍著酸菜白肉鍋吃飯，
真的很幸福喔！
（今日份量：8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉三層肉 500克
👉酸白菜絲 500克
👉薑 20克
👉花椒 10粒
👉蒜頭 20克
👉八角 2粒
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
⬇️⬇️⬇️配料⬇️⬇️⬇️
👉蔥花 20克
👉板豆腐 1塊
👉豆皮 50克
👉蝦子 8隻
👉蛤蠣 200克
作法
步驟一
三層肉皮片朝下加入水、花椒粒、薑等至水滾
步驟二
將剛熬的高湯過濾掉以及三層肉拿去冰
步驟三
酸菜炒乾下油、蒜頭炒過後下高湯以及水
步驟四
等待水滾後加入鹽、白胡椒調味
步驟五
加入配料豆皮、豆腐、蛤蠣、蝦、三層肉
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：教你做出料多豐富的鮮甜「砂鍋魚頭」好滋味！過年過節煨出一鍋溫暖全家人的身與心
簡單哥來教大家做一道
母親節聚餐可以吃的大料理！
就是鼎鼎大名的【沙鍋魚頭】！
這道菜學起來
端上母親節聚餐的餐桌
餐桌一下就豐盛了起來～
那我們現在就開始做吧！
🍴需要準備的材料🍴
👉鰱魚頭 1隻
👉大白菜 1顆
👉豆皮 60g
👉豆腐 1塊
👉金針菇 1包
👉黑木耳 100g
👉三層肉 300g
👉蒜頭 30g
👉辣椒 30g
👉蒜苗 40g
👉米酒 30g
👉扁魚 25g
👉薑 30g
👉低筋麵粉 50g
🍴需要準備的調味料🍴
👉沙茶 40g
👉蠔油 40g
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
作法
步驟一
將鰱魚頭用米酒、鹽巴、胡椒去腥
步驟二
平均裹上低筋麵粉
步驟三
分別將扁魚和鰱魚頭入油鍋半煎炸
步驟四
捏碎扁魚後換上砂鍋熱鍋下油
步驟五
爆香薑、蒜、蒜苗、三層肉、大白菜梗
.
步驟六
加入沙茶、蠔油炒香後加水、白菜煮滾
步驟七
加入扁魚後繼續悶煮
步驟八
放入鰱魚頭、火鍋料、辣椒、蒜苗後蓋鍋蓋悶煮滾
步驟九
加入鹽巴、白胡椒、米酒繼續悶煮
步驟十
最後再加入一勺沙茶醬味道更升級！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單