布丁口感的古溜滋味！
簡單哥輕鬆帶你做～
彈指之間做出全家都愛的料理！
每口都品嚐得到蛋香味跟蛤蠣味！
真的越吃越過癮啊！
（今日份量：4人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉蛋 2顆
👉蛤蠣 560g
👉水 145g
👉蒸魚醬油 15g
👉香油 適量
👉薑 5g
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蔥花 5g
作法
步驟一
水中加鹽等待水滾加蛤蠣等蛤蠣煮開
步驟二
蛤蠣煮開後分別撈起放一旁備用
步驟三
加入水、蛋、薑末、白胡椒、鹽巴攪拌均勻
步驟四
將蛤蠣鋪滿在碗盤再加入剛攪拌好的蛋液
步驟五
用噴槍或湯匙弄掉泡沫，蛋蒸10分鐘
步驟六
加入剛備用的蛤蠣精華、醬油、香油等待水滾
※蛤蠣精華是我們剛剛煮蛤蠣的湯頭
步驟七
將剛剛煮滾好的醬汁淋到蛋上
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：黃金比例告訴你！入口即化「咕溜咕溜茶碗蒸」滑順鮮嫩味香讓人吃完還想再吃一碗 愛吃蛋的你別錯過！
為什麼蒸蛋表面都有坑洞？
蒸蛋怎麼都水水的？
簡單哥今天的【茶碗蒸】
教大家如何蒸得好看
又好吃又不會水水的
黃金比例告訴你
（今日份量：3人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉蛋 (1顆)
👉水 (150克)
👉魚板 (3片)
👉鮮蝦 (3隻)
👉鴻禧菇 (1/4朵)
👉蔥花 (5g)
👉柴魚醬油 (25g)
👉鹽 (適量)
👉柴魚片 (5g)
作法
步驟一
把水煮滾後燙熟蝦子剝殼備用
步驟二
水滾後加入柴魚拌開後關火泡8-10分鐘
步驟三
打入1顆蛋、柴魚醬油、鹽攪拌均勻
蛋跟水的比例1比2.5
步驟四
將鴻禧菇、魚板、蝦子放入碗裡面備用
步驟五
將柴魚片過濾起來等待冷卻後加到蛋液裡面
步驟六
過濾蛋液後把蛋液倒進去碗裡面
步驟七
水滾後把容器放進去
取一筷子插在鍋蓋與鍋子留一間隙
用中小火蒸6分鐘以防水蒸氣滴入蒸蛋中
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單