麵要怎麼煮才有嚼勁？？
榨菜肉絲的鹹度要怎麼拿捏才剛好呢？
簡單哥今天要教你做一道家裡的常備菜，
簡單哥媽媽以前都會煮一大鍋，
讓我帶去學校的時候吃，
或者是晚上肚子餓的時候來上一碗，
飽足感滿分！
（今日份量：麵2人份/榨菜6人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉榨菜 1包
👉梅花肉 350克
👉醬油 15克
👉糖 適量
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蔥花 20克
👉白麵 半斤
👉辣椒 1根
👉米酒 20克
👉蒜頭 20克
👉小白菜 50克
👉太白粉 20克
作法
步驟一
里肌肉加鹽、米酒、白胡椒、太白粉、水攪拌均勻
步驟二
熱鍋下油後加入肉絲炒至金黃色
步驟三
加入辣椒、蒜、蔥拌炒香後加入榨菜
步驟四
加入米酒、醬油、糖、白胡椒拌炒均勻後備用
步驟五
滾水加入白麵煮熟後撈起
步驟六
將白菜燙熟再和做好的榨菜肉絲一起放在麵上
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：母親節必做「栗子豬腳麵線」不油不膩每一口都得滷透透！回家為準備給父母添壽孝心100分！
因為閏四月在傳統習俗上
已出嫁的女兒要準備豬腳麵線給父母添壽
所以簡單哥今天要來教大家做這道「栗子豬腳麵線」！！
來讓各位在母親節假期好好的孝順父母！
🍴需要準備的食材🍴
👉豬腳 1斤
👉薑片 50g
👉蒜頭 50g
👉蔥段/花 70g
👉辣椒 3支
👉滷包 1包
👉米酒 100g
👉冰糖 60g
👉水 適量
👉麵線和滷汁 2把
👉油蔥酥 10g
👉栗子 約30顆
🍴要準備的調味料🍴👉醬油 200g
👉滷包 1包
作法
步驟一
熱水川燙豬腳，起鍋清洗備用
步驟二
熱鍋下油放入冰糖炒至變褐色起泡加入熱水後起鍋(這就是我們的糖色)
小撇步：使用冷水會比較會噴，用熱水可以避免噴來噴去的狀況
步驟三
下油炒香蒜頭、辣椒、蔥、薑片炒香後加入豬腳
步驟四
下米酒、醬油、糖色、水、滷包，蓋鍋蓋煮1個小時
步驟五
加入栗子再燜10分鐘後起鍋
步驟六
煮一鍋水待滾時將爆香的香料挑起
步驟七
起熱水煮麵線，關火泡20秒起鍋淋上滷汁灑上油蔥酥放上豬腳與蔥即完成！
完成！
這色澤真得很美，咬起來每一口都非常入胃，與栗子的搭配也非常合適！
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