宮保雞丁一定要油炸嗎？
想吃健康點的可以嗎？
今天簡單哥用水煮的方式呈現這道「免油炸宮保雞丁」
來滿足各位婆婆媽媽愛健康的心！
一起繼續看下去吧！
（今日份量：4人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉雞胸肉 (1附)
👉乾辣椒 (30克)
👉醬油 (30克)
👉蠔油 (20克)
👉糖 (10克)
👉鹽巴 (適量)
👉胡椒 (適量)
👉太白粉 (25克)
👉蒜頭片 (20克)
👉蔥段 (40克)
👉烏醋 (20克)
👉米酒 (20克)
👉花生 (30克)
作法
步驟一
加入太白粉、胡椒、鹽、米酒、醬油、醬油膏醃製。
步驟二
滾水加鹽巴，將雞肉下鍋煮至冒泡再悶煮三分鐘候起鍋瀝著。
步驟三
熱鍋下油加入蒜頭、蔥白爆香。
步驟四
加入乾辣椒持續翻炒。
步驟五
加入醬油、糖、雞肉繼續拌炒。
步驟六
最後加入蔥、花生拌炒幾下淋上醋即可起鍋。
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：當下酒菜也十分對味！令人越吃越對味越吃越上癮的「辣子雞」酥脆辣香辣香真的讓味蕾好滿足！
要怎麼樣才能炸出鮮嫩多汁的雞肉？
下酒菜配什麼最唰嘴？
那你一定要來學這道菜
令人無法抗拒的料理！
簡單哥把它做得又香又麻
辣度也可以自己選擇與調整
這道菜夏天吃幫你流汗排毒
配著啤酒吃更爽又開胃！
🍴需要準備的材料🍴
👉帶骨雞腿 2隻
👉蔥 40克
👉蒜頭 25克
👉乾辣椒 40克
👉雞蛋 1顆
👉薑 25克
🍴需要準備的調味料🍴
👉醬油 35克
👉蠔油 30克
👉米酒 30克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
👉太白粉 35克
👉花椒 1克
👉白芝麻 適量
作法
步驟一
開火熱鍋後再用米酒幫雞腿去腥
步驟二
下醬油膏、醬油、太白粉、白胡椒、蛋、油拌均勻
步驟三
把雞肉放進去炸、定形後攪拌避免黏在一起
步驟四
炸好後把雞塊撈起等油溫上來做搶酥後瀝油
撈起
油溫上來在放下去炸一次
步驟五
熱鍋後將薑、蔥、蒜炒香後加花椒乾辣椒翻炒
步驟六
將雞肉下去繼續翻炒加上蔥、芝麻拌均勻即可
完成！
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