「雞心的處理方式？」 「最受歡迎的三杯熱炒！」
簡單哥最厲害的「三杯雞」你做過了嗎？ 廣受一堆粉絲的喜愛啊！
今天教這道三杯系列的熱炒「三杯雞心」 炒出一盤肥嫩而不柴的雞心 將所有的香氣濃縮在其中
馥郁的醬汁澆在飯上 不用我說，心動的你趕快一起來煮吧！
今日份量( 4人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉雞心 300克
👉麻油 2大匙
👉醬油 2大匙
👉冰糖 15克
👉九層塔 10克
👉米酒 2大匙
👉薑 20克
👉蒜頭 15克
👉辣椒 1根
👉鴻禧菇 60克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🧂備料🧂
①將雞心劃刀，洗去雜質
作法
步驟一
冷鍋下油、薑片、蒜頭煸香後夾起
步驟二
原油加入雞心拌炒，下冰糖、鴻禧菇
步驟三
下米酒、醬油煨煮收汁
步驟四
加入薑、蒜頭、辣椒、麻油、九層塔拌炒
完成!
⚠️簡單哥小提醒⚠️
處理雞心畫面恐引起不適 可從1:45開始烹調觀看唷！
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往下看更多精彩內容：鮮嫩不乾柴「蔥爆豬肝」軟嫩的口感配上蔥的猛香不愧是白飯殺手 簡易技巧報你知快加入收藏名單！
歡迎來到簡單哥熱炒店的時間！
很多人都會因為豬肝有腥味而不敢吃
但是今天簡單哥要教大家小撇步！
讓你們愛上這道料理
就是「蔥爆豬肝」！
究竟怎麼做呢？
就讓我們開始料理吧！
🍴需要準備的材料🍴
👉豬肝 1片
👉蔥段 40克
👉辣椒 1根
👉蒜片 20克
👉薑片 30克
👉米酒 25克
👉醬油 30克
👉蠔油 8克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉太白粉 適量
作法
步驟一
先進行醃製豬肝，加入米酒、醬油、蠔油、
胡椒粉、太白粉、一滴油輕抓一下
小撇步：豬肝多次過水較無腥味
步驟二
熱鍋下油，小心翻炒豬肝至八分熟，並起鍋備用
步驟三
使用鍋內剩下的油，炒香薑、蔥段、蔥片
步驟四
香氣出來後，放入豬肝一起翻炒
步驟五
加入米酒、醬油、胡椒、鹽調味，辣椒、蔥段做裝飾
完成！
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