是不是在外面吃鐵板燒 有時候會捨不得點海鮮來吃
今天簡單哥準備了三種常見海鮮 在家裡炒出濃濃的鐵板風味 就是我們的「鐵板炒海鮮」拉～
大口嗑海鮮的滋味 又有淡淡的奶香在嘴中 一學完就能馬上吃到囉！
趕緊來做我們的「鐵板炒海鮮」吧！ 還有喜歡什麼「海鮮料理」歡迎留言給我知道！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蒜頭 20克
👉蝦子 8隻
👉帆立貝 3顆
👉軟絲 200克
👉生菜 適量
👉蔥花 10克
👉醬油 3大匙
👉味醂 3大匙
👉米酒 3大匙
👉奶油 50克
👉辣椒 半根
👉洋蔥 80克
👉筍子 90克
👉水 2大匙
🥣備料🥣
①洋蔥切段
②軟絲去嘴、眼睛、內臟，清洗後切圈
作法
步驟一
熱鍋水滾加入鹽，川燙軟絲後瀝起
步驟二
熱鍋下油，下蝦子、干貝煎香後，下軟絲拌炒至半熟撈起
步驟三
熱鍋加入奶油(½)、蒜頭、辣椒炒香，加入米酒、醬油、味醂、水煮滾出味
步驟四
海鮮下鍋煨煮收汁
步驟五
熱一鐵鍋，加入奶油(½)後關火下洋蔥、筍子再開火略煎香，關火放入海鮮，撒上蔥花即可
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：夏日解膩開胃前菜「櫛瓜海鮮沙拉」鮮而不膩 爽口無負擔炎炎夏天一定要安排！
悶熱的天氣就是要來一份 清爽解膩的開胃菜
今天要用非常親民的食材 櫛瓜、海鮮和多樣蔬果做出夢幻的料理
趕快跟著簡單哥 讓這道菜成為餐桌上的美味焦點
還有喜歡什麼「沙拉料理」 歡迎留言給我知道喔！
（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉黃櫛瓜 1條
👉綠櫛瓜 1條
👉小蕃茄 75克
👉紫洋蔥 ⅙顆
👉透抽 1隻
👉蝦子 6隻
👉水果醋 2大匙
👉薑泥 1小匙
👉醬油 2大匙
👉味醂 2大匙
👉生菜 適量
👉糖 1小匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣備料🥣
①洋蔥切片泡水
②櫛瓜去頭去尾切片
③番茄切半、蝦子開背
④透抽去掉內膜與內臟後，將頭部、身體洗淨去除牙齒
作法
步驟一
將櫛瓜煎至雙面金黃，筷子插下去可以透過即可濾油備用
步驟二
將蝦子煎至全熟備用
步驟三
熱鍋下油，大火將透抽煎至全熟備用。
步驟四
水果醋、醬油、味醂、薑泥、糖攪拌均勻
步驟五
透抽切圈後備用
步驟六
擺上生菜、櫛瓜、洋蔥、番茄、蝦、透抽，最後淋上醬汁
完成!
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