「買了一大包的杏鮑菇，卻不知道從何料理？」 「杏鮑菇這樣劃刀，料理質感大升級！」
大家喜歡的沙茶系列回來啦！ 之前的沙茶牛肉燴麵、沙茶雞胸肉跟沙茶羊肉， 大受大家的好評！
所以常常在下面的留言， 大家都會投稿這一道料理！ 就是我們的「沙茶杏鮑菇」，
脆脆的杏鮑菇搭上沙茶的香味， 我想一定是一道超級美味的料理！
（份數：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉沙茶 2大匙
👉杏鮑菇 400克
👉蒜苗 70克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉醬油膏 1.5大匙
👉糖 1小匙
👉鹽巴 ⅛小匙
👉胡椒 ⅛小匙
👉中芹 45克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣備料🥣
①蒜苗、中芹切段狀
②辣椒、蒜頭切片
③杏鮑菇切柱狀，並劃格紋
作法
步驟一
熱鍋下油，中芹下鍋斷生瀝起
步驟二
杏鮑菇下鍋煎上色後，加入蒜片翻炒
步驟三
關火下沙茶、醬油膏、鹽巴、胡椒、水再開火拌炒
步驟四
最後加入辣椒、蒜苗、中芹，拌炒均勻即可起鍋
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：永不敗的滋味！「沙茶雞胸肉」家常的下飯好料理！雞肉軟嫩不乾柴！
「先醃製再烹調保持雞肉軟嫩！」
軟嫩的雞胸肉
炒上家常萬用的沙茶醬
香氣直接撲鼻而來
在家中煮飯時
不能不學會這道料理啊！
（今日份量：3-4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 600克
👉沙茶 70克
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉蒜苗 70克
👉蠔油 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉米酒 2大匙
👉糖 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🌈簡單哥小撇步🌈
將雞胸肉完全放入鹽水中浸泡，讓雞胸肉吸收更多的水分，
烹煮後會更為軟嫩，也有去腥的作用喔！
⛱簡單哥小前置：雞胸肉先泡入鹽巴加水靜置一小時
作法
步驟一
雞胸肉加入鹽巴、胡椒、糖、米酒、蠔油、沙茶抓勻
步驟二
熱鍋下油，加入雞胸肉炒至快熟
步驟三
加入蒜頭、蒜苗炒香
步驟四
加入米酒、蠔油、沙茶拌炒
步驟五
最後加入辣椒、蒜苗拌炒
完成!
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