「滑Q又古溜的蒸蛋你一定要學會！」 「鹹香又下飯！飯要多準備幾碗啊！」
蒸蛋上些許肉燥點綴著， 一口配上白飯真的好幸福， 原來台式蒸蛋不輸日式蒸蛋還更好吃！
喜歡肉燥與蒸蛋的人一定要吃吃看！
（今日份量： 6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蛋 3顆
👉水 360毫升
👉絞肉 300克
👉洋蔥 160克(半顆)
👉薑 15克
👉蔥白 10克
👉蔥綠 10克
👉醬油 1大匙
👉醬油膏 1.5大匙
👉冰糖 20克
👉鹽巴 1(¼小匙)
👉胡椒 1(¼小匙)
👉紅蔥頭酥 20克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣備料🥣
⚡️將洋蔥切丁
作法
步驟一
碗倒入蛋、水、鹽、白胡椒（一半）拌勻
步驟二
利用篩網過濾蛋液至容器中，並撈去浮沫
步驟三
將蛋封上保鮮膜，並戳幾個小洞
步驟四
將蛋液上蓋，轉大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘
步驟五
熱鍋下油，加入絞肉炒香
步驟六
加入洋蔥拌炒至金黃
步驟七
加入蔥白、薑泥、冰糖拌炒
步驟八
加入醬油、醬油膏攪拌
步驟九
加入油蔥酥、白胡椒拌炒
步驟十
加入水煮滾收汁，加入蔥綠拌勻
步驟十一
最後蒸蛋放上肉燥、撒油蔥酥、蔥花
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：豬絞肉也能這麼做！「月見蒸蛋」”自製肉餅”加了「整顆蛋」美味大升級，蛋香滿滿的一吃就上癮！
「下飯料理還有些什麼？」
「豬絞肉怎麼做出不一樣的料理？」
簡單哥今天分享一道豬絞肉料理，
這道料理非常受歡迎，
料理方式簡單，
還會跟大家分享，
如何讓整道料理口感大提升
想知道要怎麼做，
趕快來看【月見蒸蛋】吧
（今日份量：4-6 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉剝皮辣椒 7條
👉剝皮辣椒汁 50克
👉絞肉 600克
👉醬油 2大匙
👉辣椒 10克
👉蔥 30克
👉薑10克
👉蛋 3顆
👉糖 適量
👉太白粉水 適量
👉黑胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉香油 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
絞肉加入鹽巴黑胡椒拌勻
步驟二
拌均勻後加入糖、蔥、蒜、剝皮辣椒拌均勻
步驟三
加入太白粉水、醬油拌均勻並摔打到出筋
步驟四
熱鍋下油，下絞肉抹平壓出三個洞
步驟五
轉小火後把蛋打進去上蓋燜燜熟蛋白
步驟六
加入辣椒、香油、繼續燜熟即可完成
完成！
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