「酷熱的夏日裡！你也想學這道清爽解膩的小菜嗎？」 「健康無油煙！快速簡單上手好料理！」
夏天到了，就會開始食慾不振， 那我們要如何度過這炎炎夏日呢？
沒錯就是靠我們的「涼拌料理」來度過這難關！
今天的開胃小菜是「涼拌腐竹」， 腐竹拌入脆脆的蔬菜，
加入辣椒與醬料 香香辣辣的涼拌腐竹就這樣快速上菜， 非常爽口的小菜，你絕對不能錯過！
如果還有喜歡什麼「涼拌料理」，也歡迎下方留言給簡單哥喔！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉腐竹 90克
👉脆筍 80克
👉紅蘿蔔絲 50克
👉木耳 60克
👉香菜 5克
👉蒜碎 25克
👉辣椒 10克
👉醬油 1大匙
👉蠔油 2.5大匙
👉香油 1小匙
👉白胡椒 1(⅛小匙)
👉烏醋 1小匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
將腐竹泡水約一小時左右
步驟二
水滾後川燙腐竹、木耳、紅蘿蔔絲、綠竹筍
步驟三
煮至水滾即可撈起，等待水份瀝乾
步驟四
加入蒜頭、辣椒、烏醋、醬油、蠔油、白胡椒、香油拌勻
步驟五
腐竹等料拌入醬汁加入香菜均勻攪拌
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：夏日消消暑「涼拌筍子」加入這「配方」去苦又鮮甜！還有必學的超簡單「千島醬」！
「簡單哥請教教消暑料理？」
「請問筍子怎麼煮才不會苦？」
說到涼拌啊「涼拌筍子」絕不能缺少
大家都知道筍子吃起來甘甜又有口感
淋上美乃滋，簡直超清爽開胃
但筍子若沒有處理好
只會吃到苦筍啊
相信這也是很多粉絲們想詢問的
究竟怎麼把筍子的苦味煮掉
又能保留筍的鮮甜風味呢！
🌈簡單哥小知識：如何保存筍子呢？
筍子煮熟後，連同湯汁一起進冷凍保存，若需解凍筍子，
連同變成冰塊的湯汁一起入鍋煮，即可還原現煮的口感喔！
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉綠竹筍 4根
👉美乃滋 3大匙
👉鹽巴 適量
👉番茄醬 1.5大匙
👉米 1大匙
👉柴魚 1克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
⛱簡單哥小前置：
需先清洗筍子表面的土後，再開始進行烹煮。
作法
步驟一
冷水加入鹽巴、米粒及筍子，並一起煮滾
步驟二
等待水沸騰後，轉中小火繼續煮50分鐘(可用筷子插筍子底部確認是否有熟)
步驟三
將美乃滋與番茄醬拌勻(比例為3比1)，放入袋子一角做備用
步驟四
筍子冷卻後，用刀尾從底部往筍尖切，刀子壓住筍殼，並旋轉拿出筍子
步驟五
剔除老皮，切除底部及尖端較黃部分後，即可切塊便完成
完成!
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