簡單哥很喜歡光顧古早味的小吃攤啊 像是芋頭籤、韭菜卷、豬血糕這些啊
特別是我們古早味的蕃薯籤 我一定要來一份
酥酥脆脆的而且一份都比我臉還大 絕對便宜又大碗
現在就來學我們鹹甜香酥的小吃「古早味蕃薯籤」
如果還有喜歡什麼「古早味點心」，也歡迎留言給簡單哥喔
（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉地瓜 1顆｜Potato 1pcs
👉地瓜粉 3.5大匙 ｜Tapioca Flour 3.5T
👉水 2大匙｜Water 2T
👉椒鹽粉 1(¼小匙) ｜1(¼t)
👉蔥花 20克｜Green onion 20g
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
🥣備料🥣
將地瓜去皮刨成絲
步驟一
加入蔥、地瓜粉、胡椒鹽拌勻 再加入水拌勻
步驟二
熱鍋下油，小火加入地瓜絲鋪平，將地瓜餅兩面煎至脆 -
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：傳統「蜜地瓜」香甜軟嫩！在家不用出門，輕鬆做出大人小孩都愛吃的甜點，真得健康又美味！
「蜜地瓜要怎麼燉煮才香嫩甜的剛剛好？」
「步驟對了！才會更對味，色澤更美！」
蜜地瓜真的現在越來越少店家有賣，
加上現在疫情的關係，在家自己動手做，
做好一鍋冰在冰箱，
想吃冰的熱的都別有一番風味！
（今日份量：3 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉地瓜 8條
👉麥芽糖 300克
👉水果醋 30克
👉水 1000毫升
👉二砂 100克
👉鹽 適量
🌈簡單哥小知識－如何保持地瓜的色澤！
👉切好的地瓜，馬上泡入水中與空氣隔絕，可以防止地瓜還沒煮熟前就氧化。
作法
步驟一
加入二砂炒至融化，再加入水、鹽巴、水果醋
步驟二
再次把糖炒至融化後，加入麥芽糖、地瓜
步驟三
水滾後，小火煨煮，過程中幫地瓜翻面
步驟四
縮汁至地瓜表面光滑即代表快完成
完成!
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