今天要教大家一道最佳下飯首選！
在家也可以享受快炒店必點的料理 就是我們的「蔥爆豬肉」啦！
熱鍋下爆香的蔥、蒜 結合滑嫩里肌肉片 一道簡單的家常菜就完成啦
保證讓你一碗接著一碗 不多說啦！我們趕緊來料理吧！
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉里肌肉片 300克
👉鹽巴 ½(⅛小匙)
👉胡椒 ½(⅛小匙)
👉太白粉 1大匙
👉油 1小匙
👉米酒 1大匙(醃)/½大匙
👉水 4大匙(醃)/2大匙
👉蔥白/綠 各50克
👉蒜頭 15克
👉辣椒片 10克
👉洋蔥 100克
👉蠔油 1大匙(醃)/1大匙
👉醬油 1大匙(醃)/1大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
里肌肉片醃入米酒、醬油、蠔油（各一大匙）、
胡椒、鹽巴、水（兩大匙）拌勻後加入太白粉攪拌， 再加入水（兩大匙）、油（一大匙）拌勻靜置
步驟二
熱鍋下油，加入肉片炒至半熟瀝起
步驟三
原鍋使用煎肉的油，加入爆香料洋蔥、蒜頭、蔥段炒香
步驟四
加入豬肉、米酒、醬油、蠔油、水（兩大匙）
步驟五
最後加入蔥綠、辣椒拌炒即可
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：滋味無窮觸動你對家的想念「蔥爆牛肉」鮮嫩的肉香與蔥的美妙結合真的讓人口水直流！
相信今天這道菜大家都很愛吃，
但是煮起來沒有熱炒店的口感，
也有可能每次都煮得不好吃，
你可能缺少這個步驟！
有了這個步驟更能增加他的風味，這道菜是什麼呢？
他就是 「蔥爆牛肉」
如果想知道怎麼做，才能保持他的鮮嫩，
或是，怎樣做才不會讓牛肉過老，
那你一定要看下去了！
🍴需要準備的食材🍴
👉牛肉 250克
👉蔥段 4枝
👉蒜頭 5克
👉辣椒 15克
👉蛋白 20克
🍴要準備的調味料🍴
👉水 20克
👉醬油 10克
👉蠔油 20克
👉米酒 10克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
👉太白粉 適量
作法
步驟一
牛肉醃製鹽、醬油、糖、太白粉、蛋、水。
步驟二
抓至醬汁吸收再加入胡椒粉
步驟三
熱鍋冷油，油熱了就可以下肉後馬上關火燙至半熟起鍋備用。
步驟四
爆香蔥白、蒜頭、辣椒再下牛肉爆炒30秒
步驟五
下米酒、醬油、蠔油、胡椒、蔥綠。
完成！
鮮嫩的牛肉，每口都吃的到蔥的香味與肉汁的結合，快加入你的料理名單中吧！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單