「爆香料稍炒過後再煨煮豆腐更入味！」
「鹹香下飯保證你不只吃一碗！」
不管夏天冬天，一到下班的時候
就想來一碗飯，配著這道「豆腐鮮蝦煲」啊！
滑嫩的豆腐，鮮甜的蝦子
在米飯上淋上濃醇的湯汁 簡直人生一大享受～
我一人就可以吃三碗啊！
這美味簡單哥已經迫不及待的想分享給你們啦！
讓我們開始吧！
（今日份量： 4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞蛋豆腐 1盒
👉鮮蝦 8隻
👉金針菇 1包
👉蠔油 2大匙
👉醬油 2大匙
👉水 300克
👉鹽巴 1(⅛小匙)
👉白胡椒 1(⅛小匙)
👉蒜頭 30克
👉蔥白 10克
👉蔥綠 20克
👉辣椒 10克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣備料🥣
①將蒜頭去蒂頭，拍扁後切成蒜末
②將蔥切成蔥花
③將辣椒切成圈狀
④將金針菇切去尾端，均勻的剝開
⑤打開雞蛋豆腐，切成片狀
⑥將蝦子去殼，拔出腸泥取其蝦仁
⑦將蝦子劃刀開背
作法
步驟一
熱鍋下油，加入豆腐煎至金黃後瀝起
步驟二
原鍋原油，加入蝦仁煎至半熟後瀝起
步驟三
原鍋再加入蔥白、蒜頭爆香即可
步驟四
關火加入金針菇鋪底，鋪上豆腐擺齊
步驟五
開火加入蠔油、醬油、水煨煮至滾起
步驟六
轉小火燉煮5分鐘
步驟七
加入蝦子、辣椒、鹽巴、白胡椒上蓋燜煮
步驟八
燜煮一分鐘後開蓋，灑上蔥花即可
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：老少咸宜的滑溜溜口感「奶油滑蛋蝦仁」讓你輕鬆上桌，滑出無限的好滋味！
要怎麼把滑蛋蝦仁
這道再普通不過的料理
發揮到極致呢？
今天簡單哥要分享給大家「奶油滑蛋蝦仁」
讓吃慣滑蛋蝦仁味道的你體驗全新口味！
🍴需要準備的食材🍴
👉白蝦仁 8隻
👉蛋 5顆
👉毛豆仁 1把
👉奶油 60克
👉蔥 1根
👉蒜頭 3瓣
🍴要準備的調味料🍴
👉胡椒粉 適量
👉鹽 1/2匙
👉米酒 適量
👉油 適量
🍴備料🍴
👉蝦去蝦腸
👉蒜切末
👉蔥切蔥花備用
👉用餐巾紙把蝦的水份吸乾
做法
步驟一
蛋打成蛋液
步驟二
將鹽、胡椒粉、米酒放入醃製蝦仁。
步驟三
熱鍋後加入油、奶油、蝦仁、蒜末拌炒。
步驟四
蒜頭炒至焦黃後加入毛豆仁、蔥花拌炒起鍋。
步驟五
將炒好起鍋的料倒入蛋液。
步驟六
再洗一次鍋子後，熱鍋加入油、奶油及剛才準備之蝦仁蛋液。
※注意：奶油下鍋後，奶油呈現融化差不多即可，須在奶油要燒焦之前將蝦仁蛋液倒入鍋中
步驟七
拌炒約30秒至蛋半熟即可起鍋。
一起跟著簡單哥料理，你也能煮出完美的「奶油滑蛋蝦仁」喔！
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