「煮醋水時關火利用餘溫攪拌」
「嫩薑需泡鹽水出水去辛」
今天來和大家分享超經典的配菜「醃漬嫩薑」
吃起來微微酸甜、又帶一點辛辣感
所以只要給我一碗白飯
配上簡單醃製的嫩薑
簡單哥就可以吃一餐啦
而且吃薑不僅對身體有益
還可以去除身體的濕氣
這個超經典配菜你們一定要學起來！
⛱簡單哥小前置⛱
嫩薑需先稍微用菜瓜布刷洗、去皮
🥇簡單哥小知識🥇
薑很刺激嗎？
因薑的刺激性很強，建議胃弱的人勿單獨食用薑，
減少對胃造成傷害，但若有使用醋來醃漬薑，
較能減緩薑的刺激及辛辣感，
也可以保護胃不受到傷害喔！
（今日份量：400克）
🥣需要準備的材料🥣
👉嫩薑片 400克
👉鹽 6克
👉話梅 5顆
👉米醋/醋 250毫升
👉生飲水 300毫升
👉糖 200克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
冷鍋加入米醋、糖、話梅小火煮滾
步驟二
煮滾後關火攪拌至全融，放一旁冷卻
步驟三
將嫩薑刨成薄片
步驟四
加入鹽巴抓勻後靜置待出水兩小時
步驟五
加入生飲水洗去鹽分
步驟六
將水份擠乾放入保鮮盒，加入醋水醃漬
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：暖身提神「薑汁撞奶」口裡綻放的濃郁！細緻滑順的圓舞曲！早餐下午茶的禦寒甜品！
「當薑汁遇到鮮奶會發生什麼事？」
「薑汁跟奶的比例什麼？」
在冷颼颼的寒冬，
若是能喝到暖呼呼的薑汁，
加上牛奶來提振精神，
讓我們身心都暖和起來了！
就變得超有活力的！
就是我們的「薑汁撞奶」啦！
薑汁與牛奶融合會變成極致滑順的口感
簡單哥就來教你如何做出「薑汁撞奶」吧！
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉老薑薑汁 45克
👉牛奶 270克
👉黑糖 40克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
把薑打成薑蓉，壓出薑汁備用
步驟二
薑汁攪拌均勻後，每杯放薑汁15克
步驟三
把牛奶、黑糖倒進去拌均勻後開火煮至微冒泡
步驟四
冒泡後關火，黑糖奶沖進去杯子裡上蓋十分鐘
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單