1️⃣【番茄雞蛋麵】
（今日份量：1-2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞蛋 兩顆
👉番茄(去皮) 180克
👉番茄醬 2.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉醬油 1小匙
👉關廟麵 1球
👉水 250克
👉太白粉 1大匙
👉蒜頭 20克
👉蔥 15克
👉糖 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
將太白粉、醬油、番茄醬、糖、鹽巴、白胡椒、水攪勻
步驟二
將蛋打散加入熱油鍋後，快速攪拌至金黃的蛋酥備用
步驟三
蒜頭炒香，加入番茄炒出皺褶後加入步驟1醬汁
步驟四
加入蛋液稍微攪拌至成形即可
步驟五
滾水加鹽後，加入白麵煮熟撈起備用
步驟六
最後將醬汁淋到麵上放上蔥、蛋酥即可美味完成！
完成!
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2️⃣【番茄蛋花湯】
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉番茄 3顆
👉蛋 2顆
👉蔥 25克
👉水 450克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
步驟一
將蕃茄泡熱水後冰鎮
步驟二
將蕃茄剝皮
步驟三
將蕃茄切舟狀
步驟四
熱鍋下油加蔥段爆香，加入蕃茄拌炒
步驟五
加入開水煮滾
步驟六
將雞蛋打成蛋液
步驟七
加入適量鹽巴、胡椒進行調味
步驟八
關火加入蛋液，再開火滾煮後再加入蔥花
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3️⃣【番茄燉排骨】
🍴需要準備的材料🍴
👉排骨 1斤
👉米酒 20克
👉薑 50克
👉蔥 40克
👉番茄 300克
👉辣椒 1根
👉水 適量
🍴需要準備的調味料🍴
👉烤肉醬 40克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉醬油 40克
作法
步驟一
將排骨醃入米酒、醬油、鹽和胡椒。
步驟二
加入烤肉醬和水抓均。
步驟三
熱鍋後不用開火，下油爆薑。
步驟四
開中小火加入番茄後，炒至冒出香氣。
步驟五
加入醬油、米酒、胡椒、鹽調味。
步驟六
加入排骨、水後上蓋悶煮30分鐘。
加少許水
步驟七
滾了後加蔥再蓋上蓋子繼續煮約30~40分鐘
步驟八
開鍋蓋後可試味道若味道還不夠可再加醬油悶三分鐘
即可撒上蔥花和辣椒點綴。
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