「冷的熱的都好吃！最強麻辣滷味在這！」
「煮一大鍋放冰箱，想吃的時候隨時取！」
（今日份量：6-8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉醬油60克
👉蠔油30克
👉糖 2小匙
👉蒜頭 20克
👉水 1000毫升
👉麻辣醬 60克
👉沙茶 30克
//自由添加//
👉百葉豆腐2塊
👉豆乾 5塊
👉甜不辣 5塊
👉貢丸 5顆
👉米血 1片
👉黑輪 5條
👉香菜 10克
👉柴魚1克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
大火下油，下貢丸、黑輪稍微炒後下蒜頭拌炒
步驟二
加入麻辣醬、沙茶拌炒後加入水
步驟三
下醬油、蠔油、糖後攪拌
步驟四
加百頁、甜不辣、米血、豆乾待滾起
步驟五
轉小火上蓋煮10分鐘後關火燜30分鐘
⭐️若要滷肉的話需要一開始先下，燉煮40分後再放其他食材⭐️
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：國民宵夜美食「滷味拼盤」入味到心坎！黃金比例的醬汁讓愛吃滷味的你無法擋！
「醬汁的完美比例！」
豐富多變的滷味
是我們庶民美食的最代表！
放在家中端出來
看電視肚子餓嘴饞
在深夜時
最能撫慰人心的一道
滷味拼盤
（今日份量： 5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉百頁豆腐 1塊
👉杏鮑菇 150克
👉青花菜 70克
👉玉米筍 6根
👉鳥蛋 100克
👉海帶 4片
👉豆乾 4片
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉蔥 30克
👉滷包 1包
👉蠔油 1大匙
👉辣豆瓣 2大匙
👉醬油 4大匙
👉冰糖 2大匙
👉胡椒 適量
👉水 1000毫升
☕️【醬汁】☕️
👉滷汁 適量
👉香油 1小匙
👉蠔油 2大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
水滾下杏鮑菇、海帶、豆乾、百頁豆腐滾起撈起
步驟二
熱鍋下油，加入蒜頭、蔥、辣椒爆香
步驟三
加入冰糖、辣豆瓣、醬油、蠔油、水、胡椒、滷包後上蓋
步驟四
煮滾後加入滷料、鳥蛋，上蓋煮滾後轉小火燜20分鐘
步驟五
關火繼續燜浸泡20分鐘
步驟六
將滷味撈起，用滷汁川燙青花菜、玉米筍撈起
步驟七
醬料加入蠔油、香油、滷汁
完成！
🌈簡單哥小撇步：
將滷好的滷味冷卻，封好放入冰箱後冰一天會更入味！
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