「 紅燒豆腐怎麼燒才不會破呢？」
「豆腐怎麼燒才會入味呢？」
今天這道料理非常下飯！
簡單哥肚子餓的時候啊
一定會跑去煮一盤來吃！
就是我們的「紅燒豆腐」
鹹甜鹹甜的紅燒醬汁
淋在米飯上！
一口飯，一口豆腐
簡直是最佳組合啊！
紅燒的滋味真的是超經典！
重點是這道菜超級簡單
不囉唆，現在就馬上開始我們的教學！
🌈簡單哥小技巧：板豆腐的由來板
豆腐屬於傳統豆腐的一種。
製作的過程中因加壓較大，會擠壓出多餘的水分，所以在口感上比較扎實喔！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉板豆腐 1.5塊
👉蒜頭 20克
👉韭菜 40克
👉辣豆瓣 40克
👉冰糖 20克
👉醬油 2大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉麵粉 適量
（亦可使用中低筋粉、太白粉、樹薯粉、地瓜粉）
👉水 250毫升
⛱簡單哥小前置：豆腐需先浸泡約2小時喔！
作法
步驟一
中筋麵粉鋪底，將豆腐依序排上去均勻裹粉
步驟二
將豆腐半煎炸至兩面呈金黃色
步驟三
原鍋放入韭菜、蒜頭去爆香
步驟四
將冰糖、豆瓣、醬油、水下鍋拌勻
步驟五
加入白胡椒、鹽巴調味
步驟六
豆腐下鍋小火煨煮7分鐘，縮汁至醬汁呈稠狀
步驟七
放入韭菜上蓋燜至斷生，即可起鍋
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：焦脆內軟香氣撲鼻「鐵板豆腐」加入奶油提升一個新的層次！板豆腐口感更美味！
「去熱炒店必點的料理！」
「豆腐最下飯的料理之一！」
這道【鐵板豆腐】香氣十足
讓你在家還原這道美味！
使用板豆腐更加有口感！
最後奶油的點綴使豆腐更有層次！
（今日份量：4 人份）
🥣需要準備的材料🥣
板豆腐 1片
紅甜椒 1顆
黃甜椒 1顆
奶油 10克
九層塔 13克
蒜 15克
辣椒 10克
醬油膏 1大匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
胡椒 適量
鹽巴 適量
洋蔥 100克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
微熱鍋下油，加入板豆腐後火開大煎至金黃
步驟二
轉小火用鍋蓋將豆腐翻面，煎至金黃後撈起瀝油
步驟三
熱鍋下油，加入紅黃椒炒至半熟撈起備用
步驟四
使用餘油炒香辣椒和蒜頭
步驟五
加入醬油、醬油膏、鹽巴、白胡椒、水、糖煨煮
步驟六
加入豆腐、彩椒小火煨煮後加入九層塔大火拌炒
步驟七
熱一鐵板，加入奶油、洋蔥，淋上豆腐
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單