「原來辣椒醬這樣做一點都不難！」
「做一罐放在家備用超級方便！」
小家庭之前有家人許願-「辣椒醬」，
馬上研究了好久，炒了好幾鍋！
加了小魚乾與菜脯讓辣椒醬更能下飯與配麵！
（簡單哥外其他工作人員都有全程配戴口罩）
（今日份量：20 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉小魚乾 170克
👉蘿蔔乾 85克
👉辣椒 80克
👉蒜頭 70克
👉豆鼓 40克
👉冰糖 50克
👉米酒 4.5大匙
👉醬油 5大匙
👉胡椒 適量
作法
⛱簡單哥小前置：小魚乾、豆豉、菜脯需要用清水清洗乾淨晾乾備用
步驟一
熱油鍋後，半煎炸小魚乾，變色後濾起來
步驟二
炒乾菜脯，炒乾後下炸魚的油繼續炒香
步驟三
下蒜頭炒香後，下豆豉炒香後再下辣椒炒香
步驟四
下冰糖炒至半融化下小魚乾炒均勻
步驟五
下米酒、醬油、胡椒拌炒均勻後轉小火縮汁
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：濃郁鹹香「宮保米血」電鍋「蒸過再炒」軟而不爛醬汁更加入味好吃到白飯都被秒殺！
米血吃膩火鍋、鹹酥雞或燒烤的吃法了嗎？
今天來教大家特別的組合！
宮保米血來啦！！✨✨
「飯前吃，是美味的開胃菜；
飯後吃，更是絕佳的下酒菜！」
米血軟而不爛，勁而不硬！
醬油的香味 花生的口感😋
讓整道菜更上一層樓！
快來學這道神奇的料理吧！
（今日份量：4人份）
🧂需要準備的材料🧂
👉米血 450克
👉乾辣椒 12克
👉蒜頭片 20克
👉蔥 30克
👉花生 60克
👉醬油 2大匙
👉烏醋 1大匙
👉糖 1小匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉太白粉水 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
將米血蒸至電鍋跳起(外鍋1.5杯米杯水)
步驟二
將醬油、醋、水、鹽巴、白胡椒、糖攪拌均勻
步驟三
將乾辣椒炒香後撈起備用
步驟四
原鍋下油，加入米血炒至表面微焦備用
步驟五
將蔥、蒜炒香後加入醬汁煮至滾起
步驟六
加入米血後轉小火煨煮
步驟七
太白粉水勾芡後加入乾辣椒、花生拌炒即可完成
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單