米苔目也是很受歡迎的主食之一
鹹甜兩相宜！
今天炒成傳統的滋味
簡單哥教你如何炒出
香噴噴的氣息
在家中炒一大鍋
可以吃個幾餐
方便又快速！
🌈簡單哥小知識🌈
米苔目是一種客家粉條，主成份為米漿，蒸成凝塊後，
再以數十小孔動鐵器，透過凝塊形成長圓條形，類似麵的形狀
（今日份量：2-3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉米苔目 300克
👉乾香菇 3朵
👉蝦米 10克
👉中芹 40克
👉韭菜 45克
👉紅蔥頭 25克
👉醬油 2大匙
👉糖 適量
👉水 200毫升
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉木耳 35克
👉紅蘿蔔 50克
👉豬肉絲 150克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法的②、③、⑦油為紅蔥頭煉出的油！
作法
步驟一
冷油下鍋，加入紅蔥頭小火拌炒至金黃撈起瀝油
步驟二
原鍋加入蝦米、香菇炒香後補油
步驟三
加入肉絲、油、紅蘿蔔、木耳、醬油
步驟四
加入水、鹽巴、白胡椒、糖煮滾
步驟五
加入米苔目，轉小火上蓋燜煮，並翻面再上蓋
步驟六
拌開米苔目，靜置吸取湯汁後，開大火拌勻
步驟七
加入油，醬油、中芹段、韭菜、油蔥
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：最對味的秘辛告訴你！教你做出健康不油膩的「傳統炒麵」再淋上甜辣醬、加點蒜泥讓人吃得欲罷不能！！
「淋上甜辣醬、蒜泥最對味！」
「晚上好想吃炒麵怎麼辦？」
早上起床後到我最愛的麵攤一定要來一碗，
但是最近都睡太晚拉！
睡起來都已經中、下午了，
想吃到炒麵真的很困難！
今天的傳統炒麵著重於肉燥，
而我們的麵條的部分是簡單的燙過，
簡單又美味！天哪！晚起也能吃啊！
🍲『傳統炒麵』準備的材料🥗
👉絞肉 350克
👉冰糖 40克
👉蒜泥 15克
👉醬油 3大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉五香粉 適量
👉米酒 3大匙
👉蔥花 5克
👉紅蔥頭 45克
👉油麵 半斤（2-3 人份）
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍖開始「肉燥」作法🍖
步驟一
熱鍋冷油下紅蔥頭翻攪至變色備用
步驟二
熱鍋下剛煉的油、絞肉翻炒至香味出來
步驟三
下冰糖炒至色澤出來
步驟四
加入米酒、醬油、鹽巴、白胡椒、五香粉稍微攪拌
步驟五
加入蒜泥、紅蔥頭、水，滾後關小火縮汁
🍚開始「麵條」作法🍚
步驟一
水滾後加鹽、麵等待水滾即可
步驟二
將煮好的麵裝在碗中，把肉燥淋上去蒜泥、蔥花放上去即可完成!
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