「簡單哥請教教消暑料理？」
「請問筍子怎麼煮才不會苦？」
說到涼拌啊「涼拌筍子」絕不能缺少
大家都知道筍子吃起來甘甜又有口感
淋上美乃滋，簡直超清爽開胃
但筍子若沒有處理好
只會吃到苦筍啊
相信這也是很多粉絲們想詢問的
究竟怎麼把筍子的苦味煮掉
又能保留筍的鮮甜風味呢！
🌈簡單哥小知識：如何保存筍子呢？
筍子煮熟後，連同湯汁一起進冷凍保存，若需解凍筍子，
連同變成冰塊的湯汁一起入鍋煮，即可還原現煮的口感喔！
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉綠竹筍 4根
👉美乃滋 3大匙
👉鹽巴 適量
👉番茄醬 1.5大匙
👉米 1大匙
👉柴魚 1克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
⛱簡單哥小前置：
需先清洗筍子表面的土後，再開始進行烹煮。
作法
步驟一
冷水加入鹽巴、米粒及筍子，並一起煮滾
步驟二
等待水沸騰後，轉中小火繼續煮50分鐘(可用筷子插筍子底部確認是否有熟)
步驟三
將美乃滋與番茄醬拌勻(比例為3比1)，放入袋子一角做備用
步驟四
筍子冷卻後，用刀尾從底部往筍尖切，刀子壓住筍殼，並旋轉拿出筍子
步驟五
剔除老皮，切除底部及尖端較黃部分後，即可切塊便完成
完成!
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往下看更多精彩內容：「竹筍鮮菇炒雞肉」照著做保甜又去苦！清脆鮮甜雞肉多汁殺手級超級下飯！
「竹筍季節來拉！清脆甘甜滋味讓你超上癮！」
「與雞肉翻炒出極度下飯的料理！」
竹筍常常不小心就炒得乾乾又苦苦的，
今天照著做，沒有困難撇步秘訣！
也能做出非常下飯的竹筍料理！
（今日份量：4 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉竹筍 260克
👉香菇 85克
👉雞腿排 2片
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉蔥 20克
👉蠔油 1.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉米酒 2大匙
👉水 2大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
雞肉加入鹽巴、白胡椒、米酒、蠔油混合靜置
步驟二
熱鍋下油將雞肉煎至快熟後瀝油
步驟三
加入香菇、剛瀝雞肉的油翻炒後加入筍子拌炒
步驟四
加入雞肉翻炒後加蒜頭、蔥翻炒至香氣出來
步驟五
加入米酒、蠔油快速翻炒後加入鹽巴白胡椒
步驟
補些許水，拌炒均勻後加入辣椒、蔥快速拌炒
完成!
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