家裡通常都會有一些
醃製料理作為配菜啊
那今天教你自己動手做
即醃即食的「醃蘿蔔」啊！ 蘿蔔甜中透酸，酸中帶鹹
不管切丁、切片
口感都白脆脆又清爽無比 還等什麼，美味料理準備開始啦！
💡你可以學到💡
👉蘿蔔如何去除生味
👉提升蘿蔔口感
（今日份量：5 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉白蘿蔔 600克
👉辣椒 20克
👉米醋 110克
👉水 100克
👉二砂糖 110克
👉鹽巴 適量
👉梅子 3顆
👉紅蘿蔔 110克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
將白蘿蔔切成塊狀
步驟二
加入鹽巴，並使白蘿蔔平均的沾附
步驟三
拿一個重物壓在醃製物上方加速出水
步驟四
加入醋、水、糖、辣椒和梅子，將醬汁拌勻沸騰並盛出冷卻
步驟五
倒出蘿蔔所被壓出的水
步驟六
封好保鮮膜繼續拿重物壓蘿蔔兩天，需在冷藏進行
步驟七
將壓兩天的蘿蔔水倒出
步驟八
醬汁倒入出完水的蘿蔔醃製4~5天，使它更入味
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：好彩頭「蘿蔔糕」黃金比例「綿密」的配方報你知！料好實在香氣十足！DIY自己來最安心！
「好想吃港點的蘿蔔糕怎麼辦？」
「外面的蘿蔔糕餡料不夠？」
「老闆！一份蛋餅！兩份蘿蔔糕！一杯大冰紅！」
學生時期的我最長這要點
這也是簡單哥覺得
蘿蔔糕是中式早點的靈魂菜色啊！
不論是拿去清蒸、香煎、還是和XO醬拌炒
絕對可以勾起你的食慾啊！太香啦！
但外面的蘿蔔糕實在無法滿足簡單哥
料太少啦！所以簡單哥決定
今天就要來教大家！
做出讓你吃到滿嘴鮮料的【蘿蔔糕】！
（今日份量：3-4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉白蘿蔔 600克
👉香菇 13克
👉東蝦 35克
👉在來米粉 230克
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
👉糖 1小匙
👉熱水 450毫升
👉蘿蔔水 230毫升
👉太白粉 25克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
將蘿蔔刨成絲，並擠約230公克的蘿蔔絲水
步驟二
倒入在來米粉、太白粉、蘿蔔絲水，拌勻後並備用
步驟三
炒出香菇和東蝦的香氣後，再倒入麵糊中
步驟四
翻炒蘿蔔絲並加入鹽、糖、糊椒、水煮滾，倒入麵糊中
加入水後水煮滾
倒入麵糊中
步驟五
將拌勻的蘿蔔糕麵糊，倒入鍋中翻拌至稍微凝固
步驟六
將蘿蔔糕麵糊倒入容器中鋪平蓋上油紙
步驟七
起一鍋加水待滾後放入蘿蔔糕，蓋鍋蓋蒸煮50分鐘(途中水若不夠可再加水)
步驟八
將蒸熟的蘿蔔糕放入冰箱冷卻
步驟九
將蘿蔔糕切片，再下鍋油煎即可享用
再下鍋油煎即可享用
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單