「戰戰兢兢緊盯著蛤蜊還是不小心炒過頭？」
這是很多家人粉絲常會有的問題，
簡單哥也是懊惱了很久嘗試了很多次，
終於有個超級簡單的方式啊
只要三步驟條列式、有系統性地教會你✨
①很精準的炒好粒粒飽滿蛤蜊
②步驟對了，蛤蜊除了飽滿多汁外湯汁更有味道
③最乾淨又簡單的吐沙方式
（今日份量：4人份）
🧂需要準備的材料🧂
👉蛤蠣 1斤
👉薑 30克
👉蒜頭 20克
👉米酒 3.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蔥 30克
👉九層塔 25克
👉辣椒 10克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
💪前置小作業
➡️將蛤蠣吐沙：在水中加入鹽巴（海水的鹹度），蓋上布可以加入吐沙
作法
步驟一
熱鍋下油加入蔥、薑白、蒜爆香
步驟二
下蛤蜊、米酒翻炒後上蓋等待1-2顆開後翻炒後下胡椒與鹽巴
步驟三
等待全開後加入蔥綠、辣椒、九層塔快速翻炒
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：家常湯品「蛤蠣湯」湯頭清徹鮮甜，蛤蠣顆顆飽滿！加入這味真的超級對味！
「蛤蠣還配什麼食材最對味？」
「蛤蠣吐沙的秘訣都給你知道！」
最簡單取得的食材－蛤蠣
新鮮的怎麼煮都很美味！
今天簡單哥加了小巧思－松阪豬
也意外的對味～
從此愛上了這道料理！
（今日份量：6人份）
⛱簡單哥小前置：
①將蛤蠣放入水+鹽巴，輕攪後靜置吐沙，上蓋後蛤蠣會吐沙更快
②將松阪豬整片川燙後再切片
🥣需要準備的材料🥣
👉蛤蠣 650克
👉水 1900毫升
👉松板豬 1片
👉薑絲 20克
👉九層塔 10克
👉蔥 10克
👉枸杞 10克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉米酒 2大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
燒一鍋水，加入薑絲、枸杞、米酒上蓋煮滾
步驟二
加入蛤蠣後上蓋煮滾
步驟三
轉小火加入鹽巴、白胡椒、松阪豬後開大火
步驟四
煮滾後加入薑絲、九層塔即可
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單