「排骨酥常常買到乾巴巴的嗎？」
「越吃越口乾舌燥的？」
每次在夜市看到排骨酥，
大排長龍的我一定會去排隊買，
但是又常常踩雷好生氣啊！
決定自己在家做出金黃香酥的【排骨酥】來送給各位！
（今日份量：5人份）
🧂需要準備的材料🧂
👉排骨 800克
👉醬油 1大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉地瓜粉 60克
👉五香粉 適量
👉蒜泥 20克
👉糖 1小匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
💪前置小作業
➡️排骨買回來，先泡在水裡讓血水跟雜質先釋放出來，再做沖洗的動作
作法
步驟一
用蒜泥、鹽巴、白胡椒、糖、醬油、五香粉醃製排骨
步驟二
靜置5分鐘後加入樹薯粉拌均勻後靜置反潮
步驟三
油溫起來後將排骨拿去炸，定型後晃動鍋子
步驟四
炸至排骨浮起來、氣泡變少即可撈起來
步驟五
待油溫起來後，將排骨放下去搶酥
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：「橙汁排骨」涮嘴桌菜料理每口都清爽柔嫩無比 肉汁讓人吮指不停一個接一個停不了！
「如何做出一道清爽不死甜的料理？」
「如何讓排骨炸得外酥裡嫩呢？」
今天簡單哥為大家分享一道，
非常適合當擺桌菜或者年菜的料理！
這道料理裡面的肉軟嫩不乾柴，
你也想知道怎麼做，
趕快跟著簡單哥做【橙汁排骨】吧！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉排骨 1斤
👉柳丁 1顆
👉柳橙汁 230毫升
👉檸檬 半顆
👉糖 1小匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉醬油 1.5大匙
👉蠔油 1大匙
👉米酒 1小匙
👉蛋 1顆
👉樹薯粉 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
把醬油、醬油膏、米酒、鹽、白胡椒、雞蛋抓均勻
步驟二
加入樹薯粉繼續攪拌均勻後靜置20分鐘
步驟三
下油鍋炸(170度)，定型後關小火泡讓它更嫩
步驟四
待油溫起來後放下去搶酥15秒左右
步驟五
加入橙汁、檸檬汁、糖開火煮滾
步驟六
橙汁煮滾後放入排骨煮至收汁後勾芡
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單