「冬天進補料理有什麼好選擇？」
「羊騷味不知道如何去除？」
簡單哥知道很多人不吃羊肉，
大部分都是因為怕羊騷味！
今天簡單哥就來教大家，
如何去除羊騷味，
讓因為怕羊騷味的人也敢吃羊肉。
裡面還加了「甘蔗」讓整個湯頭更甜！
（今日份量：6 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉羊肉 (1公斤)
👉薑 (140克)
👉羊肉爐中藥包 (1包)
👉紅棗 (12顆)
👉米酒 (250毫升)
👉醬油 (2大匙)
👉甘蔗 (250克)
👉辣豆瓣 (1.5大匙)
👉水 (1500毫升)
👉外鍋水 (4.5杯)
---沾醬---
👉辣豆瓣 (1大匙)
👉豆腐乳 (40克)
👉糖 (1小匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
熱油下鍋炒香羊肉，下水煮滾濾起來備用
步驟二
熱油爆香薑後下羊肉炒香，再下豆瓣醬上色
步驟三
鍋邊醬油淋下去，加入甘蔗、米酒、羊肉爐包、水
加入甘蔗
放米酒、羊肉爐包
水
步驟四
加入熟地、紅棗
步驟五
電鍋外鍋4.5米杯的水跳起來燜30分鐘
步驟六
豆腐乳與豆瓣醬拌開後加入水再加入糖攪拌
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：冬季首選「薑母鴨」老饕名單！冷冷氣候必吃這一鍋進補暖胃 親朋好友相聚一起絕不能少了這一味！
「溫度驟降，如果能來一碗熱湯該有多好？」
「薑母鴨的湯頭好難，請問有沒有簡單的做法？」
最近簡單哥在路上啊
常常聞到很香很濃郁的中藥湯頭
就是台灣熱門鍋物之一的「薑母鴨」啊！
但是一到冬天越冷啊越排隊
排完那長長的人龍 簡單哥都快冷死了
排隊人數簡直爆炸多啊
所以簡單哥就想感脆回家煮一鍋
和家人圍在一起溫暖的吃
也非常幸福啊！
那今天趕快來教大家做這鍋
滋補又實在的「薑母鴨」吧！
（今日份量：6人份）
🍲要準備的材料🍲
👉鴨腿 750克
👉薑 140克
👉紅棗 35克
👉麻油 5大匙
👉米酒 2大匙
👉薑母鴨藥包 1包
👉高麗菜 400克
👉金針菇 一把
👉辣豆瓣 25克
👉豆腐乳 50克
👉鹽巴 適量
👉豆皮 80克
👉糖 1小匙
👉水 1500毫升
作法
步驟一
先將鴨肉下鍋川燙後，再用清水清洗
步驟二
冷油煸炒薑塊
步驟三
濾掉一些油，將鴨肉下鍋翻炒，並加入麻油
步驟四
加米酒、水、紅棗、薑母鴨中藥包一起煮滾
步驟五
將豆腐乳、辣豆瓣醬、糖、薑母鴨高湯攪拌均勻
步驟六
加鹽調味，高麗菜鋪底，並依個人喜好加入食材
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單