蟹肉羹材料很多該怎麼辦？
湯頭要怎樣煮得鮮甜？
簡單幾步驟讓你在家就有逛夜市的感覺！
現在就教你做出營養豐富的【蟹肉羹】
（今日份量：4人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉蟹肉 (2盒)
👉紅蘿蔔 (50克)
👉金針菇 (1包)
👉香菇 (10克)
👉木耳 (50克)
👉醬油 (35克)
👉糖 (15克)
👉蛋 (2顆)
👉香菜 (5克)
👉蒜頭 (20克)
👉水 (2300毫升)
👉太白粉水 (適量)
👉鹽巴 (適量)
👉胡椒 (適量)
👉香油 (適量)
作法
步驟一
打兩顆蛋，打發均勻
步驟二
把蒜頭炒香後下木耳、胡蘿蔔絲、香菇炒香
步驟三
下醬油、香菇水、後在補水煮滾
步驟四
煮滾後加入金針菇再下鹽巴、胡椒、糖調味
步驟五
燜煮後加入蟹肉、太白粉水勾芡後下蛋液攪拌均勻
步驟六
最後再滴入幾滴香油、放入香菜
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：滷香中的回憶「古早味白菜滷」好吃的秘密就在這！端上桌後讓大小孩都為之瘋狂！
這道是到處都吃得到的台灣道地小吃！
不論是米其林的中式餐廳
還是路邊的小攤販
都一定看得到這道菜
他就是白菜滷啦！！
簡單哥今天還特別加了一樣東西
讓白菜滷的味道變得更豐富！更好吃！
那就是我們的蛋酥～～
一起來學這道「古早味白菜滷」吧！
🍴需要準備的食材🍴
👉大白菜 300克
👉全蛋 2顆
👉炸豬皮 50克
👉蝦米 3克
👉油蔥酥 3克
👉蒜碎 5克
👉五花肉 40克
👉乾香菇 5克(將泡香菇的水留著備用)
👉香菜 5克
🍴要準備的調味料🍴
👉太白粉水 適量
👉蠔油 30克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
做法
步驟一
熱鍋熱油炒香蛋酥撈出備用
步驟二
將香估、蝦仁放入鍋中炒香後放入五花肉轉大火逼出些豬油再加入蒜頭
放入五花肉轉大火逼出些豬油
放入蒜頭拌炒
步驟三
加入大白菜稍微翻炒後倒入少許香菇水、豬皮，蓋鍋燜煮至軟
倒入少許香菇水
倒入豬皮
步驟四
可開鍋蓋加入少許水轉大火繼續悶軟後
步驟五
加入調味醬油、胡椒、勾芡
步驟六
準備一個砂鍋加熱，倒入作法三蓋鍋燜煮一下
步驟七
撒上蛋酥、油蔥酥、香菜即可完成！
完成！
沒胃口白菜滷配飯超過癮，天冷吃白菜滷更是享受！
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