你喜歡什麼古早味美食呢？
滷肉飯？紅燒肉？炒麵？
今天簡單哥要來教你一道
超簡單～古早味「大腸麵線」
Q嫩的大腸
配上軟爛的麵線
真的是一絕！
（今日份量：5人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉紅麵線(1把)
👉滷大腸(150g)
👉柴魚(適量)
👉紅蔥頭酥(20g)
👉醬油(15g)
👉糖(10g)
👉蒜頭泥(20g)
👉沙茶醬(15g)
👉香菜(5g)
👉烏醋(適量)
👉太白粉水(適量)
👉東蝦米(30g)
👉鹽巴(適量）
👉胡椒(適量）
作法
步驟一
冷油下蝦米煉油。
步驟二
用剛才蝦米的油下大腸炒香。
步驟三
大腸撈起加入醬油、開水煮滾。
步驟四
加入鹽巴、糖、胡椒作調味。
步驟五
加入紅麵線攪拌煮熟。
步驟六
加入太白粉水勾芡。
步驟七
加入些許柴魚、蒜蓉醬、油蔥酥提味。
步驟八
試味道後依照個人喜好再補調味。
步驟九
配料部分品嚐時依照個人喜好加入。
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：無敵下飯「五更腸旺」大腸吸滿鹹辣不膩湯汁與口口嫩舌的豬血真的是白飯殺手 ！
豬血怎麼煮才夠鹹香呢？
怎麼煮味道都不夠入味？
簡單哥來解決你煩惱拉！
跟著簡單哥做，保證你做完
輕鬆扒完三碗飯！
（今日份量：4人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉酸菜梗 半包
👉大腸 200g
👉鴨血 200g
👉蒜苗段 1根
👉辣椒片 15g
👉蒜頭片 20g
👉辣豆瓣醬 70g
👉醬油 20g
👉糖 35g
👉胡椒 適量
👉太白粉水 適量
👉辣椒 適量
👉花椒 適量
作法
步驟一
下花椒稍微拌炒等香氣出來，瀝乾跟油分開
步驟二
用剛鍊的油炒大腸至焦焦的加入蒜白與蒜頭
步驟三
加入酸菜稍微炒後加豬血均勻拌炒
小撇步：鴨血可以加鹽巴浸泡一小時，可去除腥味
步驟四
中間稍微撥開一個洞，放入豆瓣醬拌炒
步驟五
加入糖、白胡椒、清醬油拌炒後加入水以及太白粉水勾芡
步驟六
最後加上蒜綠與辣椒稍微拌炒即可以上桌
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單