為什麼蒸蛋表面都有坑洞？
蒸蛋怎麼都水水的？
簡單哥今天的【茶碗蒸】
教大家如何蒸得好看
又好吃又不會水水的
黃金比例告訴你
（今日份量：3人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉蛋 (1顆)
👉水 (150克)
👉魚板 (3片)
👉鮮蝦 (3隻)
👉鴻禧菇 (1/4朵)
👉蔥花 (5g)
👉柴魚醬油 (25g)
👉鹽 (適量)
👉柴魚片 (5g)
作法
步驟一
把水煮滾後燙熟蝦子剝殼備用
步驟二
水滾後加入柴魚拌開後關火泡8-10分鐘
步驟三
打入1顆蛋、柴魚醬油、鹽攪拌均勻
蛋跟水的比例1比2.5
步驟四
將鴻禧菇、魚板、蝦子放入碗裡面備用
步驟五
將柴魚片過濾起來等待冷卻後加到蛋液裡面
步驟六
過濾蛋液後把蛋液倒進去碗裡面
步驟七
水滾後把容器放進去
取一筷子插在鍋蓋與鍋子留一間隙
用中小火蒸6分鐘以防水蒸氣滴入蒸蛋中
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：Q彈滑嫩「海波浪蒸蛋」擄獲全家人，簡單好上手愛吃蛋千萬別錯過！
四處都吃得到的蒸蛋
但是簡單哥今天要做出
不一樣視覺效果的蒸蛋
我們把它命名為「海波浪蒸蛋」
🍴需要準備的材料🍴
👉蛋 5顆
👉水 360g
👉蔥花 10g
👉醬油 適量
👉香油 適量
👉鹽 適量
👉白胡椒 適量
作法
步驟一
將蛋打入碗中攪拌均勻。
步驟二
加入白胡椒、鹽巴調味。
步驟三
加入蛋水比例為1:1.5的水。
步驟四
將泡沫用噴槍去除或用篩網撈起。
步驟五
將蛋液放入鍋中蒸約20分鐘。
步驟六
將蒸蛋切成格子狀。
步驟七
將醬油、香油倒入鍋中煮滾後淋上蒸蛋灑上蔥即完成。
完成！
這樣一道蒸蛋，孩子看到也會很興奮，很適合用招待客人呢！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單