滷肉很難做？
滷肉怎麼做才Q彈？
今天簡單哥就來教你們這一道
Q彈美味的【古早味滷肉飯】
（今日份量：2人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉三層肉 (300克)
👉紅蔥頭 (25克)
👉蒜頭 (20克)
👉醬油 (40克)
👉蠔油 (15克)
👉冰糖 (30克)
👉香菇 (10克)
👉米酒 (30克)
👉胡椒 (適量)
👉滷包 (1包)
👉蔥花 (30克)
🍴裝飾品🍴
👉糖心蛋 (1顆)
作法
步驟一
熱水中加入米酒、薑燙三層肉15分鐘再冰鎮起來
步驟二
下油後加入三層肉炒至金黃色
步驟三
炒至金黃色後加入冰糖上色
步驟四
加入紅蔥頭、蔥、蒜炒香再把香菇放進去拌炒
步驟五
將米酒、醬油、蠔油加進去拌炒後加入香菇水跟水
步驟六
把滷包、胡椒粉放進去拌一下後用小火慢燉
步驟七
慢燉20分鐘後把滷包取出便完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：無敵下飯「五更腸旺」大腸吸滿鹹辣不膩湯汁與口口嫩舌的豬血真的是白飯殺手 ！
豬血怎麼煮才夠鹹香呢？
怎麼煮味道都不夠入味？
簡單哥來解決你煩惱拉！
跟著簡單哥做，保證你做完
輕鬆扒完三碗飯！
（今日份量：4人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉酸菜梗 半包
👉大腸 200g
👉鴨血 200g
👉蒜苗段 1根
👉辣椒片 15g
👉蒜頭片 20g
👉辣豆瓣醬 70g
👉醬油 20g
👉糖 35g
👉胡椒 適量
👉太白粉水 適量
👉辣椒 適量
👉花椒 適量
作法
步驟一
下花椒稍微拌炒等香氣出來，瀝乾跟油分開
步驟二
用剛鍊的油炒大腸至焦焦的加入蒜白與蒜頭
步驟三
加入酸菜稍微炒後加豬血均勻拌炒
小撇步：鴨血可以加鹽巴浸泡一小時，可去除腥味
步驟四
中間稍微撥開一個洞，放入豆瓣醬拌炒
步驟五
加入糖、白胡椒、清醬油拌炒後加入水以及太白粉水勾芡
步驟六
最後加上蒜綠與辣椒稍微拌炒即可以上桌
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單