雞肉飯的雞肉要怎麼做
才可以水水嫩嫩?
醬汁的比例要怎麼調配最鹹香好吃？
小黃瓜要怎麼醃製才能酸甜清爽？
今天就要教大家的這道料理
就是嘉義最有名的美食『雞肉飯』啦！
快點一起學吧！
（今日份量：2人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉蛋 1顆
👉雞胸肉 1副
👉醬油 25克
👉薑 7克
👉紅蔥頭 25克
👉冰糖 50克
👉小黃瓜 1根
👉鹽、胡椒 適量
👉蠔油 25克
👉白醋 40克
👉米酒 40克
👉飯 1碗
作法
步驟一
水滾後加入鹽巴攪拌均勻
步驟二
加入雞胸肉滾3分鐘關火燜8-10分鐘
步驟三
火開加入白醋、糖融化均勻後冰起來備用
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步驟四
熱鍋下油後加入雞皮、薑小火煉出雞油後將料撈起
步驟五
轉小火加入紅蔥頭把味道逼出來後撈起一部分
步驟六
加入醬油、米酒、糖、白胡椒攪拌均勻
步驟七
冰鎮雞胸肉後將雞肉剝成雞絲
步驟八
將冰好的醬汁淋在小黃瓜上醃製
步驟九
熱鍋下油將蛋煎至6分熟
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容： 濃郁蛋香飄滿屋「爆漿蛋炒飯」蛋汁緩緩流出 每口炒飯與蛋黃的混和真的好完美！讓人吃不停！
蛋跟飯分開炒？
為什麼飯會有蛋香味？
為什麼我的飯不是濕黏黏的？
簡單哥這次的炒飯跟之前的很不一樣
做了些許改變
讓炒飯更香更濃郁更好吃
趕快跟著簡單哥一起做炒飯吧
🍴需要準備的材料🍴
👉蛋 3顆
👉飯 2碗
👉蔥 30克
👉蒜末 20克
👉甜豆 85克
👉洋蔥 半顆
🍴需要準備的調味料🍴
👉美極鮮味露 適量
👉黑胡椒粒 適量
👉鹽 適量
作法
步驟一
熱鍋下油，把洋蔥炒香後加入蔥、蒜末炒香
步驟二
將甜豆放進去炒，將氣味炒掉
步驟三
將飯放進去壓開炒均勻再加入鹽巴、黑胡椒粒
步驟四
加美極鮮味露後繼續拌炒上鍋前加蔥花即可
步驟五
熱鍋後加入適量的油半煎炸
步驟六
油溫上來轉小火後放入蛋進去半煎炸至半熟
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單