這道是到處都吃得到的台灣道地小吃！
不論是米其林的中式餐廳
還是路邊的小攤販
都一定看得到這道菜
他就是白菜滷啦！！
簡單哥今天還特別加了一樣東西
讓白菜滷的味道變得更豐富！更好吃！
那就是我們的蛋酥～～
一起來學這道「古早味白菜滷」吧！
🍴需要準備的食材🍴
👉大白菜 300克
👉全蛋 2顆
👉炸豬皮 50克
👉蝦米 3克
👉油蔥酥 3克
👉蒜碎 5克
👉五花肉 40克
👉乾香菇 5克(將泡香菇的水留著備用)
👉香菜 5克
🍴要準備的調味料🍴
👉太白粉水 適量
👉蠔油 30克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
做法
步驟一
熱鍋熱油炒香蛋酥撈出備用
步驟二
將香估、蝦仁放入鍋中炒香後放入五花肉轉大火逼出些豬油再加入蒜頭
放入五花肉轉大火逼出些豬油
放入蒜頭拌炒
步驟三
加入大白菜稍微翻炒後倒入少許香菇水、豬皮，蓋鍋燜煮至軟
倒入少許香菇水
倒入豬皮
步驟四
可開鍋蓋加入少許水轉大火繼續悶軟後
步驟五
加入調味醬油、胡椒、勾芡
步驟六
準備一個砂鍋加熱，倒入作法三蓋鍋燜煮一下
步驟七
撒上蛋酥、油蔥酥、香菜即可完成！
完成！
沒胃口白菜滷配飯超過癮，天冷吃白菜滷更是享受！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單